Рецепт: имбирные рождественские печенья

Метки

, , , , , ,

Классика жанра — имбирные рождественские печенья. Я делала с ними начинку для конфет, а на сдачу ещё остались печенья для украшения ёлки.

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 3 противня печенек :) тесто отлично хранится в морозилке, так что можно сделать сразу 2 порции или одну поделить пополам.

150 г сливочного масла

150 г коричневого сахара

200 г мелассы (она же патока)

1 яйцо

450 г пшеничной муки

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка соды

1/2 чайной ложки соды

1 столовая ложка молотого имбиря

1 столовая ложка молотой корицы

1 чайная ложка молотого душистого перца (allspice)

1 чайная ложка молотой гвоздики

1) сливочное масло выложить заранее из холодильника в большую миску — оно должно быть абсолютно мягким

2) миксером взбить масло 1-2 минуты, добавить сахар и патоку, взбить до растворения сахара

3) добавить яйцо и ваниль, ещё раз поработать миксером. Масло может начать отделяться, это так и должно быть

4) в другой миске смешать все сухие ингредиенты — муку, соль, соду, все специи

5) порциями ввести сухие ингредиенты в масляную смесь

6) тесто будет липнуть к рукам — это нормально. Его нужно выложить на пищевую плёнку, обернуть хорошенько и убрать в холодильник. Минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

7) вынуть тесто, хорошо посыпать мукой рабочую поверхность, руки и скалку, раскатать тесто толщиной около 5 мм (если липнет — насыпать ещё муки) и вырезать фигурки. Если нужно, с помощью трубочки сделать отверстия для петелек).

8) выпекать при 180 градусах 7-9 минут (зависит от размера печенья и от желаемой степени сухости).

9) по желанию украсить (я не украшала, поэтому и рецепта айсинга нет :))

10) хранить в плотно закрытом контейнере

Enjoy! :)