Один из самых популярных супов в Новой Зеландии. У меня случился бзик на этом супе, я его начала хотеть все время, пришлось научиться варить. Тем более, что это дело на 20 минут (при наличии заранее сваренного куриного бульона, но можно и на воде — и тогда вегетарианцам подойдёт).

На 3 400-граммовые банки томатов в собственном соку (которые peeled and chopped, без сахара и соли):

1 луковица

1 морковь

1 картошка

1 палочка сельдерея

1-1.5 ст ложки сухого базилика (или заменить на свежий, если есть)

2 маринованных запечённых перца (которые в банках продаются — но можно и самим запечь, мне просто лень)

0.5 л бульона или воды

1 сл л сахара

Соль, перец по вкусу

Взять кастрюлю, налить туда оливкового масла, нагреть, запассировать нарезанный лук, добавить натертые морковь, сельдерей и картошку, потушить пару минут, добавить запечённый перец, порезанный крупно, бульон, помидоры, базилик, сахар, соль и перец. Довести до кипения, поварить минут 10, взблендернуть погружным блендером — не до пюре, а до маленьких кусочков. Готово!

Очень вкусно с подсушенной чиабаттой.

Enjoy! :)