Метки
батат, завтрак, латкес, овощи, оладьи, оранжевая еда, полувредное питание :), рисовая мука, цуккини
Латкес, они же драники — оладьи из картофеля. Этот рецепт — адаптированный для хипстеров и других модных людей )))) из батата (он же оранжевая кумара) и цуккини (или кабачка).
Взять поровну кабачка и батата (у меня было по 400 граммов).
Кабачок — натереть на тёрке, посолить, дать постоять намного и отжать лишнюю жидкость.
Батат — почистить и потереть на тёрке.
Перемешать кабачок и батат, добавить 1 тёртую морковь, 1 зубчик чеснока, 2 яйца, чёрный молотый перец, немного паприки, соли. Перемешать.
Добавить 3-4 столовых ложки с горкой рисовой муки (или пшеничной, но лучше рисовой).
Перемешать.
На сковороде разогреть оливковое масло, выложить смесь, разровнять в тонкую лепешку и жарить, прижимая лопаткой, с каждой стороны по 3-4 минуты. Крышкой не накрывать.
Подавать с овощами и соусом из йогурта и зелени.
Enjoy! :)