Метки

, , ,

Раньше я пекла эти печенья каждую неделю в течение почти года, рецепт отточен до идеала ;)
Идея печенек пришла после того, как я попробовала печенье с шоколадом в сети мовсковских кофеен Coffee Bean. После долгих проб и ошибок рецепт повторить не удалось, зато удалось сделать другие, еще больше наркотические печеньки ))
Наркотические печенья
180 грамм сливочного масла достать из холодильника  и порезать кусочками в большую миску, оставить на полчаса. Добавить 100 грамм сахара (можно и 150, я не люблю очень сладкое) и стакан муки. Размять руками в крошку. Без фанатизма, главное, чтоб не остались большие куски масла. Добавить 1 яйцо и 4 столовые ложки творога. Обычного жирного творога, лучше 9%. Не зерненого. Не обезжиренного. Если творог крупинками, то лучше протереть предварительно. Я не заморачиваюсь. Можно заменить на йогурт или сметану 10%, но тогда нужно будет больше муки.

Добавить еще примерно стакан муки, лучше частями, чтобы не переложить. Замесить густое тесто.

Теперь положить «начинку». Маст хев — шоколадные капли для выпечки. Шоколадная крошка — не очень подходит, равно как и порубленный шоколад. Орехи — опционально. Очень хорошо миндальные лепестки. Неплохо — грецкие орехи, мелко подавленные. Еще пробовала добавлять муку из кедровых орехов — очень хорошо. Фундук и миндаль кусочками — не очень.

Еще добавляла цукаты и сухофрукты, но тогда без шоколада. А без него наркотические свойства пропадают :))

Вымесить еще раз, чтоб начинки равномерно распределились. Отрывая по кусочку, сформировать довольно толстым лепешки (~1-1,5 см) любого диаметра, как нравится. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут.

Попробовать теплыми с холодным молоком или холодные с горячим кофе и постараться не сожрать все сразу :)

Enjoy! :)