Метки

, , ,

Рецептов форшмака, наверное, примерно столько же, сколько рецептов борща :) мне рецепт достался от мамы мужа, за что ей огромное спасибо. У меня, конечно, все равно получается не так вкусно, потому что с селёдкой в Новой Зеландии проблемы (проще говоря, ее нет).

Форшмак
Итак, селёдка — это главное. Нужна качественная солёная бочковая селёдка в количестве двух штук. Те филе, которые продают в вакууме или стеклянных банках, не подойдут. Только продукты переведете. Нужна селёдка, которую нужно чистить. Купите уже почищенную — считайте, повезло )) вам до форшмака осталось 20 минут.
Кроме селёдки (2 штуки, напоминаю), понадобятся ещё 2 сваренных вкрутую куриных яйца, одно почищенное от кожуры и сердцевины зеленое яблоко, одна среднего размера луковица, 70 граммов сливочного масла, а также пара столовых ложек растительного масла и немного уксуса.

Работать можно либо мясорубкой, либо фудпроцессором. Я делала в фудпроцессоре.
Сначала кладём яблоко и лук, крошим в труху, потом добавляем яйца, ещё раз проворачиваем, затем селёдку и сливочное масло и вжжжж до состояния паштета. Текстура по желанию.
В общем-то, все! Перекладываем в миску, добавляем растительное масло и уксус и пробуем на соль.
По идее, нужно форшмаку дать постоять в холодильнике хотя бы час. Если есть сила воли ))
Enjoy! :)