Метки
Рецепт на случай, когда в доме есть перезревшие бананы, а банановый хлеб уже надоел :)
Для начинки: 3-4 банана
Для карамели: 50 граммов сливочного масла и 50 граммов сахара.
Для теста:
100 граммов размягченного сливочного или кокосового масла
3 яйца
50 граммов сахара
100 граммов кокосовой стружки
100 граммов пшеничной муки
1/2 чайной ложки соды
50 мл молока
Для карамели растопить масло, добавить сахар и варить до получения однородной тягучей массы. Вылить в застеленную пергаментом форму (форма нужна цельная, не разъёмная, диаметром примерно 22 см или 15х25 см).
Бананы разрезать вдоль и выложить на карамель.
Для теста взбить миксером масло с сахаром, добавить яйца и молоко и взбить до увеличения объема в 1.5-2 раза.
Добавить стружку, муку и разражлитель, перемешать, выложить в форму на бананы. Тесто по консистенции должно быть как масляные крем — то есть его надо выкладывать, а не выливать. Если получилось жидкое, добавьте ещё немного муки.
Выпекать на 180 градусах примерно 30 минут, готовность проверить зубочисткой.
Вынуть форму, дать немного остыть и перевернуть на тарелку.
Очень вкусно с греческим йогуртом и несладким кофе.
Enjoy! :)