Это горячее для большого застолья — на огромную компанию. Собирается быстро и результат — достойный. Джейми, он такой :)
Ингредиентов много, но все довольно простые.
Для мясной буханки:
1 кг говяжьего фарша
1 кг свиного фарша
2 крупные моркови
2 крупные луковицы
150 граммов моцареллы
2 яйца
150 граммов панировочных сухарей
8-10 полосок бекона
Соль, перец, тимьян
Для подливы:
3-4 фенхеля (можно взять сладкий лук)
0.5 литра куриного бульона (просто вода тоже не испортит)
Столовая ложка горчицы
2 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки варенья из чёрной смородины
Оливковое масло
Что делать:
1) Включить духовку нагреваться до 180 градусов
2) Порезать фенхель на 8 частей (типа дольками), выложить на смазанный маслом противень и поставить запекаться на 20-30 минут
3) За это время порезать мелко лук и морковь, выложить на сковороду и потушить до мягкости
4) В большой миске смешать: оба фарша, лук-морковь, порезанную кубиками моцареллу, сухари, яйца, соль, перец, тимьян.
5) Достать из духовки противень с фенхелем, отодвинуть его к бокам противня, освободив место в центре. Из смеси фарша с овощами сформировать буханку, выложить на противень по центру.
6) Полоски бекона положить сверху на буханку крест накрест.
7) Закрыть все это дело фольгой и поставить в духовку на полчаса.
8) За это время приготовить подливу — смешать бульон, горчицу, томатную пасту и варенье.
9) Через полчаса вынуть противень, убрать фольгу, вылить подливу к фенхелю и вернуть в духовку ещё на 30-45 минут.
10) Достать блюдо, немного остудить, нарезать кусками толщиной 1 см и подавать. Очень вкусно в холодном виде.
Enjoy! :)