Метки

, ,

Очень простой и очень вкусный суп, хорошо пойдёт и зимой, и летом.

Суп-пюре из зеленого горошка с беконом

На 4-5 порций

— 1 луковица (крупно порезать)

— 1 фенхель (крупно порезать)

— 1 картофель (крупно порезать)

— 300 граммов бекона (разделить пополам и порезать на небольшие кусочки)

— 500-600 граммов замороженного зеленого горошка

— 100 мл молока или сливок

— Соль, перец, тимьян

— Оливковое масло

— 0.5 литра горячего куриного бульона или кипятка (примерно)

— По столовой ложке семян подсолнечника или тыквы на порцию

В кастрюлю налить оливковое масло (2-3 ст. ложки), разогреть на среднем огне, добавить лук, через минуту — фенхель и картофель, обжарить, помешивая, 3-4 минуты. Добавить половину бекона и ещё обжарить минуты 3-4.

Добавить горошек, соль, перец и тимьян. Залить бульоном или кипятком так, чтобы вода покрывала овощи, довести до кипения и варить до готовности картофеля (минут 5).

Перелить в блендер, пюрировать.

Вернуть в кастрюлю, добавить молоко или сливки, довести до кипения, выключить огонь и оставить минут на 10.

В это время поджарить семечки, пересыпать в тарелку, на эту же сковороду выложить вторую половину бекона и обжарить на среднем огне, чтобы вытопился жир, а бекон стал хрустяшками.

В тарелку налить суп, добавить семечки и бекон.

Enjoy! :)