Оригинальный рецепт использует сырые яйца, а я трус и не ем их, поэтому решила сделать тирамису без яиц. Я (честно) взяла первый попавшийся рецепт в гугле, но изменила пропорции, получилось очень вкусно и отличная консистенция. Если купить все ингредиенты и заранее сварить кофе, сборка десерта занимает 10 минут.
На форму размером примерно 12х25 см.
Продукты:
~250 граммов печенья савоярди (27 штук — по 9 в ряд).
400 г маскарпоне (обычного, а то я ещё lite видела)
300 мл сливок для взбивания (холодные)
50-100 г сахарной пудры (зависит от того, какой уровень сладости вы любите и насколько сладкие печенья — я положила 70 г)
200 мл крепкого охлаждённого кофе (молотый, не растворимый)
1-2 ст. л. коньяка
1 ст. л. какао-порошка для посыпки
Застелить форму пергаментом, чтобы можно было вынуть торт. Можно сделать в разъемной форме, или в красивой без пергамента, или в порционных креманках.
Сливки взбить миксером с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавить маскарпоне и на самой низкой скорости миксера перемешать со сливками.
Коньяк добавить в охлаждённый кофе и вылить смесь в ёмкость, где будет удобно обмакивать печенья.
Обмакнуть печенья с обеих сторон в кофе и выложить на дно формы. Между печеньями оставить небольшое расстояние.
Выложить сверху треть крема, разровнять. Повторить ещё для 2 слоёв (можно сделать всего 2 слоя в более широкой форме).
Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Аккуратно вынуть на блюдо, вытянув пергамент. Сверху посыпать какао-порошком. Постараться не слопать все сразу :))
Enjoy! :)