Метки

, , ,

Оригинальный рецепт использует сырые яйца, а я трус и не ем их, поэтому решила сделать тирамису без яиц. Я (честно) взяла первый попавшийся рецепт в гугле, но изменила пропорции, получилось очень вкусно и отличная консистенция. Если купить все ингредиенты и заранее сварить кофе, сборка десерта занимает 10 минут.

Тирамису без яиц

На форму размером примерно 12х25 см.

Продукты:

~250 граммов печенья савоярди (27 штук — по 9 в ряд).

400 г маскарпоне (обычного, а то я ещё lite видела)

300 мл сливок для взбивания (холодные)

50-100 г сахарной пудры (зависит от того, какой уровень сладости вы любите и насколько сладкие печенья — я положила 70 г)

200 мл крепкого охлаждённого кофе (молотый, не растворимый)

1-2 ст. л. коньяка

1 ст. л. какао-порошка для посыпки

Застелить форму пергаментом, чтобы можно было вынуть торт. Можно сделать в разъемной форме, или в красивой без пергамента, или в порционных креманках.

Сливки взбить миксером с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавить маскарпоне и на самой низкой скорости миксера перемешать со сливками.

Коньяк добавить в охлаждённый кофе и вылить смесь в ёмкость, где будет удобно обмакивать печенья.

Обмакнуть печенья с обеих сторон в кофе и выложить на дно формы. Между печеньями оставить небольшое расстояние.

Выложить сверху треть крема, разровнять. Повторить ещё для 2 слоёв (можно сделать всего 2 слоя в более широкой форме).

Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Аккуратно вынуть на блюдо, вытянув пергамент. Сверху посыпать какао-порошком. Постараться не слопать все сразу :))

Enjoy! :)