Без сахара, без глютена, как мы любим :)

  

На 10 штук:

— 1 морковь натереть на мелкой тёрке,

— добавить 1 спелый банан, размятый вилкой в пюре,  

— добавить 2 яйца и взбить немного венчиком или миксером, 

— добавить 3-4 ст.л. растопленного кокосового масла, немного соли, перемешать, 

— добавить 1/2 ч.л. соды, 5-6 ст.л. рисовой муки (без горки) и ещё раз перемешать венчиком или миксером на низкой скорости,

— добавить горсть грецких орехов и 2 горсти сушёной вишни. Я ещё положила немного корицы,

— выложить по столовой ложке теста в формочки и выпекать на 180 градусах 25 минут.

Enjoy!