Очень люблю торты без выпеки, а это — вообще не торт, а мечта! Без муки и рафинированного сахара, нужен блендер, 20 минут и час в холодильнике — и готово!

Я использовала разъемную форму 20 см в диаметре.

Для коржа возьмите 200 граммов грецких орехов, добавьте пару столовых ложек кокосового сахара (можно вообще не класть), положите в блендер или кухонный процессор и измельчите их до состояния мелкой крошки. Переложите массу в миску, добавьте 3-4 столовые ложки растопленного кокосового масла (можно использовать сливочное, если вас не беспокоят молочные продукты), щепотку соли, тщательно перемешайте. Застелите форму бумагой для выпечки и утрамбуйте в нее ореховую массу ровным слоем. Уберите в холодильник, пока готовите шоколадный слой.

Для шоколадного слоя возьмите 400 граммов темного шоколада (чем больше % какао, тем лучше, я брала 72%), растопите на водяной бане или в микроволновке. В блендер или фудпроцессор выложите 200 граммов порезанного тофу (лучше всего брать твердый, который firm, но если такого нет, можно любой), вылить растопленный шоколад и с помощью блендера превратить все в однородную массу. По консистенции она должна быть как мусс.

Собрать торт — на охлажденный корж выложить шоколадную массу, разровнять. Сверху по желанию украсить клубникой, утопив ее немного в шоколадном слое. Можно, конечно, и без клубники :) Поставить торт в холодильник на час. После снять с пергамента и вкушать с чаем.

Enjoy! :)