Я делала этот пирог стотыщ раз за последние 5 лет, никого он не оставил равнодушным, но почему-то до сих пор в блог рецепт не написала. Исправляю оплошность :)

Пирог на большую форму — круглую 30 см или прямоугольную 20х30.

Для теста я смешала 2 яйца, 50 граммов натертого сыра (чеддер хорошо, но можно самый обычный какой-нибудь), щепотку соли, 100 граммов растопленого сливочного масла и муку — столько, пока тесто не превратилось в упругий шар. Граммов 150 примерно. Завернула его в пленку и убрала в холодильник, пока готовится начинка.

Для начинки 300 граммов брокколи (10 крупный соцветий), замороженных или сырых, не имеет значений — окунула на 2 минуты в кипяток, отбросила на дуршлаг и обдала ледяной водой. Дала стечь и разрезала каждое пополам вдоль.

300 граммов креветок очистила (если невареные, нужно сварить). 3 крупных яйца взбила немного, добавила молока — по объему столько же, сколько яиц. Творожный сыр (упаковка 200 граммов) и еще немного натертого (граммов 30) — туда же. Если нет творожного сыра, можно взять обычный коттедж. Свежемолотый перец, соль — и как следует взбить почти.

Тесто достала, положила в форму и аккуратно пальцами распределила по дну и бокам, оставляя довольно высокий бортик. Художественно выложила брокколи и креветки, залила яйчной смесью. Выпекала 35 минут на 180 градусах.

Холодный он много вкуснее.

Enjoy! :)