Кексы «как мы любим»: без муки, сахара и масла. Подходят для безказеиновой и безглютеновой диеты, ну и это просто вкусно! English version of gluten free cakes is below.

Пропорции на 6 штук такие:

на 1 яйцо нужно 100 граммов размолотого миндаля, 100 граммов изюма, 50 граммов яблочного или бананового пюре, 1 столовая ложка меда, 1 чайная ложка корицы и миндальные лепестки для украшения.

Что сделать:

— в одной миске смешать миндальную муку и корицу

— изюм залить горячей водой на 10-15 минут, откинуть на полотенце и обсушить

— с другой миске смешать пюре, мед и яйцо и взбить венчиком или миксером для увеличения объема в 3 раза

— в яичную смесь аккуратно ввести миндальную смесь, не взбивая. Добавить изюм и еще раз перемешать аккуратно лопаткой

— выложить в формочки, украсить миндальными лепестками и выпекать 35-40 минут на 160 градусах. Охладить в форме, хранить в герметичном контейнере.

Купить миндальную муку можно на iHerb, вот ссылка Bob’s Red Mill, Natural Almond Meal, Finely Ground, 16 oz (453 g)

Посмотреть другие рецепты без глютена в моем блоге

For 6 cakes tray:

1 big egg, 100g ground almond (almond meal), 100g raisins, 50g apple or banana puree, 2 tsp honey, 1 tsp ground cinnamon and sliced almonds for decoration.

Method:

— mix ground almond and cinnamon

— pour hot water to raisins, wait about 15 minutes and dry raisins on the kitchen towel

— mix a puree, honey and egg and beat up mixture to raise about 3 times

— carefully pour in the almond’s mixure to egg mixture, stir but no beat up.

— carefully add raisins and stir again

— fill silicone cakes tray, decorate with sliced almonds. Bake for 35-40 min, 160 degrees. Cool and store in airtight container.

Enjoy! :)

Рецепт отсюда