Для этого рецепта нужен мощный блендер, чтобы смолоть мягкий инжир. Можно воспользоваться мясорубкой, эффект тот же.

Получаются очень-очень вкусные батончики. Хранить их желательно в холодильнике в закрытой коробке, проложив пергаментом. Если будет что хранить, конечно  :))

Все ингредиенты я сыпала без замеров, в граммах точно не знаю, но постараюсь описать подробно. Такие батончики — это все фантазия :)

Итак, я взяла 10 крупных вяленых инжирин (крупных — это около 4-5 см в диаметре) и замочила их в воде на 2 часа. У меня они были довольно мягкие. Если у вас будут жесткие, можно и дольше позамачивать. В итоге они должны легко разминаться пальцами.

К ним же я еще добавила замачиваться горсть изюма (думаю, клюква/вишня тоже будут в тему).

Размоченный инжир порезала, отрезав жесткие хвостики, положила в блендер, добавила туда же изюм, горсть миндаля и немного ягод годжи. Тут можно сыпать любые орехи и семечки. На режиме колки льда поблендерила минуту. Смесь превратилась в один ком.

Выложила ее в миску. К ней можно добавить столько же по объему сухой смеси, это могут быть: семена льна, овсяные хлопья, отруби, микс из зерен и т.д. Конкретно в этом я добавила всего понемногу, больше всего — овсяных хлопьев.

Добавила 3 столовые ложки меда (вообще, больше подойдет нектар агавы или сироп топинамбура, но у меня их пока нет), перемешала все, как тесто. Если не слипается, можно влить пару ложек воды.

Дальше смесь размяла в прямоугольник на пекарской бумаге (толщина примерно 7 мм), закрыла другим листом пекарской бумаги.

Выпекала на решетке 7 минут при 180 градусах. Вынула, наметила ножом разрезы, полностью остудила.

Все :) Дольше писала рецепт, чем делала. Отличный здоровый десерт или перекус.

Enjoy! :)