Метки

, , , , , , , ,

Никогда бы не подумала, что из ржаной муки можно сделать действительно вкусное печенье. Даже в процессе приготовления сомневалась в успехе и была поражена, насколько вкусным вышло это печенье! Мягкое, очень ароматное! Это тот случай, когда из, казалось бы, несочетаемых продуктов получается шедевр.

Морковно-ржаное печенье

Ингредиентов тут много, но все простые. Лучше все подготовить заранее и потом просто смешать. Из указанного количества продуктов получается 10 больших печенек.

250 граммов (3 штуки) моркови, натереть на мелкой терке

100 граммов 3% йогурта (вегетарианцы смело заменяют на кокосовое или любое другое ореховое молоко)

100 граммов цельнозерновой ржаной муки

50 граммов кокосового масла, растопить (или взять любое другое растительное)

50 граммов пекана, поломать на крупные кусочки (или любой другой орех по вкусу)

2 горсти мелкого изюма

1 столовая ложка какао-порошка, 1 чайная ложка корицы, по 1/2 чайной ложки специй гарам масала (или гвоздики) и соли

В оригинальном рецепте еще было 100 граммов сахара, я вообще не добавляла и правильно сделала, и без него очень сладко.

Дальше все просто: морковь смешать с йогуртом, маслом, пеканом, изюмом. В другой миске смешать муку, какао-порошок, соль и специи.

Ввести мучную смесь в морковную, тщательно перемешать. Руками или ложкой сформить печеньки, выложить на застеленный пергаментом противень и выпекать при 180 градусах около 30 минут. Они почти не увеличиваются в размере, поэтому можно выкладывать рядышком.

После выпечки выложить на решетку и дать полностью остыть.

Enjoy! :)