Универсальный соус, подходит абсолютно для всего — к мясу, рису, гречке, фасоли, котлетам, пасте, как заправка в суп и т.д., и т.п. Делаю сразу много, спокойно лежит в холодильнике дней 10. Можно заморозить порционно и использовать при необходимости.

Из изображенного количество продуктов получается примерно 1,5 литра соуса.

Берем кастрюлю, щедрой рукой наливаем оливкового масло, нагреваем. Начинаем с лука. Режем его полукольцами, кладем в кастрюлю и обжариваем, пока лук не «вспотеет». Далее добавляем крупно нарезанные шампиньоны, перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на медленном огне минут на 5-7. Тем временем режем помидоры. Я очищаю, но кому лень, можно и не чистить, все равно все пойдет в блендер. Добавляем их к соусу. Если хотите красивый цвет, на этом этапе можно добавить еще 50 граммов томатной пасты. .

Перемешиваем, добавляем соль, 1 чайную ложку кумина и 1 столовую ложку сушеного базилика. Если есть свежий, то граммов 100.

Убавляем огонь до минимума и оставляем соус вариться около часа, 2-3 раза можно помешать. После этого выкладываем в блендер и делаем вжжж до той консистенции, которая вам больше нравится.

Все! Enjoy! :)