Метки

, , ,

Полная, она же цельнозерновая, она же обойная пшеничная мука, она же мука Грахама — наиболее полезная из всех видой пшеничной муки, т.к. зерно размалывается полностью, вместе с отрубями, которые богаты пищевыми волокнами и витаминами группы В. Для усиления эффекта полезности я добавила семена льна, которые содержат необходимые каждому человеку полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и Омега-9, а также витамины группы В и пищевые волокна.

Получается божественный, не побоюсь этого слова, хлеб. И зачем я раньше пекла из муки высшего сорта? Теперь только полная, только хардкор :)

Хлеб из полной муки с семенами льна и тыквы

Из инвентаря понадобится:
большая и маленькая миски
чайная ложка
стакан 100 мл
приспособление для просеивания муки
полотенце
противень и пекарская бумага
печка :)

Из продуктов понадобится:
1 стакан кефира 1%
1/3 стакана теплой воды
1 чайная ложка силана (или сиропа агавы, или сахара)
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка сухих дрожжей
3 стакана полной муки
по горсти семян льна и тыквы

Время на приготовление: 10 минут на замес, 1 час на расстаивание теста, 20 минут на выпекание

Как и что делать:
1) Вылить теплую воду в маленькуй миску, добавить дрожжи и силан, размешать до растворения силана.
2) В большую миску вылить кефир, добавить соль, воду с силаном и дрожжами, перемешать.
3) В кефирную смесь просеять 1 стакан муки, добавить семечки, оставив немного для украшения, перемешать.
4) Постепенно добавляя оставшуюся муку (тоже просеивать), замесить тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше, зависит от ее влажности. Тесто должно немного прилипать к руками.
5) Сформировать из теста шар, присыпать мукой и семечками сверху и оставить в миске, накрытой полотенцем, на 1 час. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
4) Выложить шар на противень, застеленный бумагой, и выпекать в заранее разогретой печке при 220 градусах около 20 минут. Проверить готовность зубочисткой. Вынуть и остудить на решетке.

Enjoy! :)