Метки

, , ,

Хлеб, на мой взгляд, самая простая выпечка. Минимум ингредиентов и усилий, замесила тесто — и занимайся дальше делами, пока оно подходит. Потом сунула в духовку — и опять свободна. Это вам не с пирогами плясать :) И запах свежеиспеченного хлеба — лучший запах для дома. Из указанного количества продуктов получается большая буханка.

хлеб из цельнозерновой муки с маком и льняными семечками

Из инвентаря понадобится:
большая миска
стакан 100 мл
столовая и чайная ложки
сито или специальная чаша для просеивания муки
полотенце
бумага для выпечки и противень или форма для хлеба (может быть из бумаги)
печка :)

Из продуктов понадобится:
2,5 стакана теплой воды
1 чайная ложка сухих дрожжей
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
6 стаканов цельнозерновой муки
по большой горсти мака и семян льна

Время на приготовление: около 2,5 часов, из которых непосредственно заняты вы будете около 30 мин.

Как и что делать:

1) В миску вылить теплую воду. Добавить соль, сахар, дрожжи. Аккуратно перемешать ложкой. Добавить 2 стакана муки (просеять!) и тщательно перемешать, чтобы не было комков.
2) Добавить мак и лён.
3) Добавить еще по 2 стакана муки, вооружиться голыми руками и замесить тесто. Я замешиваю прямо в миске. Тесто с добавлением цельнозерновой муки очень легко замешивается и собирается в ком. Оно должно быть немного липким.
4) Посыпать миску мукой, вернуть в нее тесто, сверху тоже присыпать мукой, накрыть полотенцем, поставить в теплое непродуваемой место на 1 час. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
5) Через час обмять тесто, вынуть, сформировать круглую, овальную или любой другой формы буханку (я выклыдвала в прямоугольную силиконовую форму), выложить на противень, застеленный бумагой, накрыть полотенцем и оставить еще на полчаса.
6) Нагреть печку до 200-210 градусов (чем выше температура, тем зажаристей корочка) и поставить в нее хлеб. Не в холодную! Печь примерно полчаса, но лучше проверять, все печки разные.
7) Для проверки готовности можно постучать по верхней корочке. Если вам откроют звук глухой и гулкий, хлеб готов. Звук похож на тот, который издает зрелый арбуз :)
8) Вынуть хлеб и охладить на решетке (чтобы них не промокал при остывании). Разрезать можно после остывания.

Enjoy! :)