Метки
банан, выпечка, здоровая замена, кекс, кокосовое масло, кокосовый сахар, мука из спельты, орехи, цельнозерновая мука
Банановый кекс — просто идеальная выпечка. Готовится легко, для здоровья не вредный, можно и как сладкое есть, и с сыром, и бананы переспелые спасти, и гостей нежданных принять.
Разумеется, вместо муки из спельты можно взять обычную или цельнозерновую пшеничную, но именно спельтовая мука дает неповторимый ореховый вкус.
На один большой или 2 небольших кекса. Все продукты должны быть комнатной температуры.
В миске вилкой размять 3 небольших очень спелых банана в максимально гладкое пюре, добавить 2 яйца, 60 граммов кокосового сахара (можно до 150 граммов, я не люблю настолько сладкий), 60 граммов растопленного кокосового масла. Все тщательно перемешать венчиком. Добавить 50 мл любого молока или просто воды, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 чайную ложку ванильной (или любой другой по вкусу) эссенции, 2 горсти любых орехов и ~150 граммов муки из спельты. Муку добавлять постепенно, тесто должно быть как густая сметана. Дать тесту 5 минут постоять, выложить в форму и выпекать 40-45 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно определить с помощью зубочистки.
После кекс нужно полностью охладить, не доставая из формы. После этого вынуть и хранить в холодильнике, завернув в фольгу. Ну и можно вкушать :)
В блоге есть еще один вариант кекса — без масла, на цельнозерновой пшеничной муке и с отрубями, вот он — «Банановый кекс с отрубями».
Чтобы сделать вегетарианскую версию кексов, вместо 2 яиц можно положить дополнительно 2-3 ложки растопленного растительного масла.
Enjoy! :)
Спасибо)))
НравитсяНравится
Уведомление: Такая разная мука: пшеничная и спельтовая | Cacao For Me
Ваш рецепт давно в закладках, делаю кекс в сотый раз, наверное)
НравитсяНравится
Спасибо, что пользуетесь рецептом! :)
НравитсяНравится
Уведомление: Лучшее за год | Cacao For Me