Метки

, , , , , , , ,

Ароматное, хрустящее снаружи и мягкое внутри печенье на основе миндальной пасты и муки из спельты. Можно взять арахисовую пасту и любую другую муку. Миндальную пасту я покупаю на iHerb, вот такую, с солью и тросниковым сахаром MaraNatha, No Stir Almond Butter, Creamy, 12 oz (340 g).

Печенье с миндальной пастой

На 12 печений:

В мискве взбить венчиком 1 яйцо и 50-80 граммов кокосового (или любого другого) сахара. Добавить к смеси 100 граммов миндальной пасты и 50 граммов растопленного кокосового (или сливочного) масла, как следует перемешать венчиком до однородной консистенции. Добавить 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 50 граммов овсяных хлопьев и 50 граммов муки из спельты. Добавить горсть-другую миндальных лепестков. Тщательно перемешать.

Мокрыми рукамии скатать шарики размером с грецкий орех, выложить на застеленный пергаментом противень, слегка приплюснуть. Оставить 5-6 см между печеньками, так как они сильно увеличиваются в размере.

Выпекать 20 минут при 180 градусах до румяности. Вынуть и охладить. Хранить в закрытой банке.

Enjoy! :)