Метки

, , , , , , , , , , ,

Делала миндальное молоко, остался жмых, жаба задавила его выбрасывать. Решила сделать печенье. Муки и масла никаких не было вообще, сделала  из того, что было.  :) Получилось очень-очень вкусное, обязательно буду повторять.

Миндально-кокосовое печенье
На 10 штук диаметром около 8 см.

Жмых от чашки (250 мл) миндаля (это граммов 150, наверное. Можно взять молотый миндаль, конечно, но тогда надо убавить количество отрубей) перемешать с 1 яйцом, 100 мл несладкого йогурта, 3 ст. л. нектара агавы, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, добавить кокосовой стружки столько же, сколько миндаля, и еще насыпать 2-4 столовых ложки пшеничных или овсяных отрубей. Оставить на 10 минут, чтобы отруби набухли. Тесто по густоте должно быть как густая сметана.Я еще добавила шоколадных капель, можно и без них.

Ложкой выложить на застреленный пергаментом противень. Выпекать 30 минут при 150 градусах и 15-20 минут при 170. Это печенье важно не поджарить, а подсушить.

Enjoy! :)