Метки

, , , , , ,

Любите ли вы хумус так, как люблю его я? Конечно, домашний хумус не сравнится с магазинным. К тому же, готовится легко. Это не первая моя попытка сделать хумус дома, но первая удачная. Делала на глаз, поэтому спешу записать рецепт — и себе, и другим любителям хумуса.

Хумус

Основной ингредиент хумуса — горох нут. На иврите он называется хумус :) Я всегда варю его много, потому что с ним надо немного повозиться, зато потом его можно хранить в холодильнике довольно длительное время (до 10 дней, больше не пробовала) и есть как гарнир (очень полезный), добавлять в салаты, овощные рагу и вот, делать из него хумус.

Как сварить нут. Сухой горох нужно замочить в воде на ночь или хотя бы на 4 часа. Промыть, пересыпать в кастрюлю, залить водой и варить на маленьком огне до готовности. Время специально не пишу — очень зависит от того, сколько вы его вымачивали, какой он был до этого и тд. Если очень примерно, это займет от 40 минут до полутора часов. Готовый горох должен быть очень мягким, чтобы его можно было раздавить пальцами.

Теперь делаем хумус: в стационарный блендер или кухонный комбайн засыпаем 250 граммов нута, берем 3 чайные ложки тахини (пасты из кунжута), разводим в 100 мл воды, выливаем к гороху, добавляем соль, 1 крошечный зубчик чеснока (или половинку обычного) и сок трети лимона. Делаем вжжжжжж до того состояния, которое вам больше нравится. Я, например, люблю текстурный хумус с кусочками гороха. Готово!

Я ела с запеченными овощами (тыква, батат, морковь). Идеальный обед!

Enjoy! :)