Метки

, , ,

За счет активного маркетинга ягод годжи в жизнь многих людей пришло знание, что есть такие волшебные продукты, которые сделают жизнь лучше и легче. Делим обещания маркетологов на 10 и получаем реальность.

Действительно, существуют такие «волшебные» продукты и они действительно помогают. Они называются суперфуды (superfoods). Про 4 из них я уже писала в этой статье «Superfoods: годжи, мака, лукума и чиа». Это суперфуды из заморских стран, которые выглядят пришельцами.  В этой статье хочу рассказать про два суперфуда, которые растут в средних широтах (Россия, Украина).

superfoods_2

(фото не мои)

1. Семена льна

Все знают лён в виде ткани, но не все знают о том, что льняные семечки невероятно полезны, особенно для женщин.

Польза: содержат витамины А и Е (которые, как известно, незаменимы для молодости кожи), а также полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которые нужны для правильного жирового баланса, для снижения уровня холестерина и правильного функционирования сердечно-сосудистой системы.

Семена содержат фитоэстрогены, которые положительно влияют на женской гормональный фон, улучшают самочувствие, снижают раздражительность.

Оболочка семян содержит большое количество лигнанов – антиоксидантов, которые обладают противоопухолевыми свойствами. Льняное семя – рекордсмен среди растений по содержанию лигнанов.

Семена льня, также, как и семена чиа, впитывают жидкость, разбухают и оказывают положительное действие на желудок. Еще они являются источником клетчатки, активизируют работу кишечника.

В общем, сплошная польза!

Как есть: семена бывают белые и коричневые, по свойствам почти не отличаются. Их можно добавлять в каши, блинчики, оладьи, йогурты, творог, кефир, смузи, салаты, гранолу. Использовать в выпечке. Можно употреблять лен в виде льняной каши – чистой или смешивать ее с овсянкой или киноа.

Также для получения Омега-3 можно употреблять льняное масло. Подробнее про него я писала в статье «7 масел для красоты и здоровья».

Противопоказания: связаны с тем, что семена льня содержат большое количество клетчатки, поэтому максимальное количество для приема – 2 столовые ложки в день. При наличии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта нужно проконсультироваться с врачом.

Нельзя употреблять семена при воспалительных процессах в кишечнике; мужчинам, подверженным риску заболевания раком простаты; женщинам, страдающим эндометритом, поликистозом или фибромой матки. С осторожностью – беременным и кормящим.

2. Топинамбур

Он же земляная груша, он же иерусалимский артишок. Топинамбур, как и многие суперфуды, родом из Латинской Америки. Но уже давно и эффективно  выращивается в средних широтах и довольно распространен в России. Невзрачные корнеплоды, похожие на сморщенный имбирь, небольшое желтые цветочки, пахнущие медом. Помню, у бабушки рос топинамбур и мы его почитали за сорняк. А зря!

Польза: клубни топанимбура содержат инулин – пробиотик, который благотворно влияет на микрофлору кишечника, улучшает перистальтиту. Инулин – природный родственник инсулина, помогает усваивать глюкозу, чем очень облегчает жизнь людям с сахарным диабетом. Сок топинамбура снижает кислотность желудка.

Инулин, благотворно влияя на кишечник, тем самым оказывается полезен для всего организма в целом, повышая иммунитет, увеличивая защитные функции, стимулируя кровоснабжение.

Топинамбур – прекрасный продукт для детоксикации, так как помогает выводить токсины и тяжелые металлы. В его составе — прекрасно сбалансированный комлекс аминокислот, витаминов и антиоксидантов.

Как есть: на вкус топинамбур похож на капустную кочерыжку. Его можно готовить точно также, как капусту: тушить, запекать, варить, добавлять в салаты.

Жители России могут купить уникальный продукт – сироп топинамбура, натуральный заменитель сахара с очень низким кликемическим индексом. Подробнее про него и другие природные сахарозаменители можно почитать в статье «Природа vs рафинированный сахар».

Цветки топинамбура часто добавляю в состав травяных чаев.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость. В сыром виде может вызывать метеоризм, поэтому лучше употреблять после термической обработки.

Продолжение следует…