Метки

, , , , , , , ,

Супы-пюре идеально подходят для прохладной погоды — и согреют, и насытят, и польза, опять же. Я очень люблю такие супы из оранжевых фруктов — моркови, батата, тыквы.

Суп-пюре из батата и цветной капусты

Все гениальное — просто! На 4 порции: 3-4 стакана воды, 600 граммов цветной капусты, 1 батат весом примерно в 0,5 кг, маленький зубчик чеснока. Батат почистить и порезать произвольно, цветную капусту разобрать на соцветия, воду нагреть до кипения и подсолить, выложить в нее овощи и варить под крышкой до готовности (это минут 10). Пюрировать блендером, подавать со свежемолотым перцем, ложечкой оливкового масла и бальзамическим уксусом.

Enjoy! :)