Открытие дня! Давно хотела сделать что-то подобное, но не хотелось использовать мёд или рафинированный сахар, а на жидких сиропах такое не получится. Вчера очередной раз наткнулась в холодильнике на кокосовый сахар, и тут меня осенило. 15 минут — и вуаля, вкуснейшие батончики готовы. Оторваться невозможно. Отличные вариант завтрака с собой, подойдет и детям.

Напомню, что кокосовый сахар имеет низкий гликемический индекс (35 против 70 у «белого» сахара, производится из нектара цветков кокосовой пальмы, богат микроэлементами и витаминами С и группы В, содержит 16 аминокислот)

На 10 штук (размер как на фото).

Для карамели взять 70 граммов кокосового сахара, высыпать на маленькую сковороду, добавить 20 мл воды и варить на медленном огне, помешивая, до загустения и образования густого сиропа. На это уйдет около 10 минут.

Параллельно в миску насыпать 100 граммов овсяных хлопьев (любого размера, я взяла крупные). Можно взять смесь хлопьев из 4 злаков. Добавить 100 граммов ассорти из орехов и семечек (у меня была смесь миндаля, кешью и кедровых орехов и семян льна) и 100 граммов ассорти из сухофруктов (у меня были изюм, сушеная малина и ягоды годжи). Всё перемешать. Как вы понимаете, тут есть простор для фантазии :)

Готовый сироп тонкой струйкой вылить в смесь, тут же перемешивая, чтобы смесь слиплась, а сироп равномерно распределился.  Тщательно вымесить смесь — сначала ложкой, а когда немного остынет, можно руками. Сформировать батончики любой формы, выложить на застеленную пищевой пленкой доску, сверху тоже накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час. Потом можно убрать пленку и переложить батончики в любой контейнер/банку с крышкой. Хранить в холодильник и постараться сразу все не слопать :)

Enjoy! :)