Метки

, , , , , , , , , , ,

Классика вегетарианцев. Давно хотела приготовить. Похож ли он на чизкейк? Отдаленно, да. Но вкус интересный, делать легко, одна польза. Мужу очень понравилось :) Все, что нужно: мощный стационарный блендер, форма (желательно разъемная 18-20 см в диаметре) и холодильник. Весь процесс приготовления (не считая замачивания орехов) занимает минут 10 :)

Чизкейк из кешью

Для основы (на фото она наверху): 100 граммов очищенного нежареного миндаля смешать в блендере с 2 ст. л. финикового сиропа (силана) или с 3 финиками и щепоткой соли. Выложить тонким слоем в форму, застеленную пищевой пленкой.

Для крема из кешью: 170 граммов нежаренных орехов кешью замочить в воде на 3-4 часа. Выложить в блендер, добавить 150 мл кокосового молока (можно заменить на любое другое молоко), 1-2 ст.л. нектара агавы (или вышеупомянутого силана) и перемешать до однородного кремообразного состояния. Если будет очень густо, можно потихоньку влить еще 50 мл молока. Это будет основа. Ее можно выложить прямо так, а можно добавить вкуса и сделать пирог двухслойным.

Я делала так: в половину крема из кешью добавила 1 столовую ложку порошка лукумы и 5 штук кураги, которые я тоже замочила в воде на 3 часа. Крем с курагой и лукумой по вкусу напоминает крем-брюле. Выложила крем на основу.

Во вторую половину крема я добавила горсть замороженной клюквы и половину банана. Выложила второй слой.

Все это нужно закрыть пленкой, прижав ее прямо к крему (чтобы не образовывалась наледь, лишняя влага ни к чему), и убрать в морозилку на 5-6 часов, можно на ночь. За 1-1,5 часа до подачи переставить в холодильник, резать острым ножом.

Enjoy! :)