Метки

, , ,

Многие задумываются о переходе на здоровое питание, но не знают, с какого бока начать. Предлагаю начать с замены всего трех рафинированных продуктов на более здоровые. Заменив их, вы заметно облегчите жизнь вашему организму. Итак, заменяем рафинированные муку, сахар и масло.

  • Рафинированный сахар и напитки с сахаром

Одно время по соц.сетям гуляла замечательная картинка, на которой было видно, сколько сахара содержится в газировках и соках из пакетов. Вот она, впечатляет, да?

Вместо газировки можно пить: воду, домашние морсы на нектаре агавы, заваренный охлажденный чай, свежевыжатые соки. Напитки с пометкой Diet или Zero не спасут – в них, конечно, нет сахара, но тот еще коктейль из малополезных веществ. Один аспартам чего стоит.

Рафинированный сахар можно заменить на природные сахарозаменители (не искусственные!). Все просто: в чай/кофе, выпечку, десерты кладите не рафинированный сахар, а нектар агавы. Его довольно легко найти, продукт сейчас популярный. У меня есть подробная статья про 6 природных сахарозаменителей, можно почитать в статье «Природа vs рафинированный сахар«.

  • Рафинированная пшеничная мука

Такой же быстрый углевод, как и сахар. Чем заменить: ну хотя бы цельнозерновой пшеничной мукой. Конечно, в некоторых видах выпечки замена невозможна, но в ежедневной выпечке (оладьи, блины, кексы) она ведет себя прекрасно. Поищите рецепты именно с цельнозерновой мукой. Например, в этом блоге в рубрике «Выпечка» есть несколько хороших рецептов. Еще лучше, если заменить пшеничную муку на другие цельнозерновые виды муки — овсяную, гречишную муку, муку из бурого риса, муку из киноа, ржаную муку. Поэкспериментируйте со вкусами! Это реально интересно. Я так открыла для себя гречишные оладьи, которые мы теперь очень любим. Вместо обычной муки положите 1:1 цельнозерновую и гречишную муку.

  • Рафинированное растительное масло

Практически все, что жарится на масле, можно с успехом пожарить на антипригарной сковороде без масла, или запечь, или потушить. Если уж никак не обойтись без жарки, замените рафинированное масло на нерафинированное, подходящее для жарки (с высокой температурой дымления) – кокосовое, рапсовое, рисовое. Для заправки салатов используйте оливковое масло. Вкусно и очень полезно! Подробнее про масла, которые я использую, я писала в статье «7 масел для красоты и здоровья».

  • Покупные печенья, конфеты, сладости

Это прямо моя больная тема – микс из рафинированных продуктов. Думаю, об их вреде, особенно для детей, рассказывать не нужно. Есть несколько способов сделать этот пункт меню здоровее.

Первое, можно делать выпечку самим дома, используя здоровые исходные продукты – нерафинированную муку и природный сахарозаменитель, яблочное пюре как замену масла. Но даже если вы испечете печенье с мукой, сахаром и сливочным маслом, это будет лучше покупного, потому что практически во всей магазинной выпечке содержится маргарин и его собратья, то есть трансжиры.

Второе, вместо ярких сладостей, издали напоминающих пластмассу, попробуйте сухофрукты. Да, финики калорийны, но финик, кроме природных сахаров, в которых, кстати, очень нуждается мозг, содержит еще столько витаминов и микроэлементов, что никакие поливитамины  в таблетках будут не нужны. Смесь орешков и сухофруктов никого еще не оставляла равнодушным.

Третье, ешьте фрукты. За час до или через час после основной еды. Фрукты – идеальный источник природных сахаров. Лучший десерт для нашего организма.

Будьте здоровы!