Метки

, , , , , ,

Это не каша с тыквой, а тыква с кашей. Вполне самостоятельное блюдо. Делаю его довольно часто, потому что быстро и живописно. Можно заменить пшено на киноа — будет полезнее.

Тыква с пшеном (или киноа)
Сначала варим половину стакана пшена (или киноа) до готовности. Берем одну «бутылочную» тыкву весом примерно 0,7 кг, разрезаем пополам, вычищаем семена, вооружаемся небольшим ножиком и вырезаем мякоть. В идеале должны остаться стенки 5-7 мм, но можно без такого фанатизма. Мякоть нарезаем мелко, перемешиваем с пшеном (киноа), добавляем соль, перец, приправы (я добавляю затар и/или кумин), зелень (я кладу петрушку), заправляем оливковым маслом. Половинки тыквы выкладываем на застеленный фольгой противень, внутрь аккуратно выкладываем начинку, немного ее уминая ложкой. Ставим в печку на 45-60 минут на 200 градусов. Вынимаем и вкушаем.
Enjoy! :)