Метки

, , ,

Вообще-то я люблю и обычную, «коричневую» гречку, особенно за ее свойство готовиться без моего участия (залить водой, оставить на ночь, утром готово!)
Но зеленая, необжаренная, — это совсем другое дело, конечно. Она вкусна и дико полезна, особенно в пророщенном виде. Содержит растительный белок, аминокислоты, микроэлементы, витамины, подходит для людей, соблюдающих безглютеновую диету.

Пророщенная зеленая гречка

Проращивать ее легко, главное, купить ту, которая прорастет :)
Три действия:
1) залить зеленую гречку водой (на стакан гречки минимум 3 стакана воды), убрать всплывшие зерна и оставить на 2-3 часа
2) за это время гречка набухает и становится довольно мягкой, вокруг нее образуется прозрачная слизь. Нужно ее немного промыть в проточной воде, без фанатизма
3) влажную гречку выложить на плоскую тарелку, которая застелена влажным кухонным полотенцем (или марлей), слоем примерно в 1 см, накрыть тоже влажным полотенцем и оставить на несколько часов. Сколько, очень зависит от температуры в помещении. При примерно 28 градусах и выше прорастает за 5-6 часов, при 25 — 7-8 часов (то есть можно оставить на ночь). Ростки не должны быть больше 3-4 мм. Дальше уже пользы не очень много, хотя есть можно.
Можно добавлять в салаты, смузи, использовать в качестве гарнира. Хранится 2-3 дня в холодильнике легко, больше не проверяла :)

Enjoy! :)